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中国是个产茶大国，丝绸之路时茶叶便与瓷器、丝绸一同输入到国外。在中国饮茶品茗之人甚众，随着历史的沉淀和发展形成了当今盛行的茶文化。茶是一种表山川之灵气，集天地之风露，含美咀英，吐香蕴玉之物。现代茶艺讲究茶水为精，茶香为气，茶叶为神，正所谓色、香、味、形俱全。
饮茶分四季，夏饮绿，冬饮红，一年四季饮乌龙。而品茗就更加的讲究了，特别是对环境的要求，环境幽雅，空气流通，周围安静远离喧嚣，在近水临谷之所，若辅以轻柔的音乐，再配以合适的茶具则更是相得益彰，真正实现了音乐、文化和茶的凝和了。
有幸与朋友茶社品茗，茶社周围种满了高高矮矮的竹子、芭蕉和一些不知名的藤萝，鹅卵石铺就的小路一直延伸到小楼梯口，复古的建筑，内部装饰仿古，讲究的是天方地圆，挂满了宫灯。竹椅木窗，给人一种古香古色的感觉。茶台是一个较大的木雕，上面摆着茶盘、茶夹、茶欧、茶宫、茶壶、茶杯等茶具。三个着美丽旗袍的年轻女子，一个弹古筝，一个吹萧，另一个则表演茶艺并负责敬茶。古筝为主，萧为辅，轻柔的音乐在女子的指间流淌出来，时而流水淙淙，时而风过竹林，舒缓而自然，浮躁的心渐渐安静下来，神清气爽。选好茶后，表演开始了，女子手捏兰花指先来一个“沐霖欧杯”，在音乐声中双手跳起了舞蹈，“瑶池出盏”放入茶叶后，用“三沸”之水冲泡——滚珠落玉，瓯里酝香，行云流水般将一切动作做完，茶水刚刚泡好，然后将斟好的香茗敬奉顾客品尝。
“品茶是有讲究的，特别是这种场合，”朋友说到，“第一泡茶不喝，古人云：一泡如七八岁黄毛小儿，稍显稚涩；二泡如十七八妙龄少女清香可人；三、四泡次之，五泡后就要重新换茶再泡了。此时，应以左手托住茶托，右手以茶盖将茶水轻轻一抹，这叫“春风拂面”，将茶纳入口中，以嘴吸气，则茶香满口，喝茶要三口喝掉，所谓一口为喝；两口为饮；三口方为品。”
“没想到喝茶也这么讲究，今天长见识了，呵呵。”
“也许有人说既为解渴，哪有这么多的讲究。从茶文化的发展讲，陆羽《茶经》中言‘茶之为饮发乎神农，盛于唐，两都并荆渝间，以为比屋之饮’，可见从唐朝已经盛行。茶文化的发展又以文人墨客和僧侣的推动作用最大，此时品茗已是待客之道，品茗作诗作画蔚然成风。如白居易的《琴茶》，齐己的《谢湖茶》等。及至元朝，文人多无心茶事表现自己的风流倜傥，而希望在茶中表现自己的清高气节，磨练自己的意志。正如《斗茶图》中‘夜深万籁寂无闻，晓看平阶展素菌。茗碗纵寒终有韵，梅花虽冷自知春。’明、清时代，已经更加注重茶叶与茶具的搭配，除了白瓷、青瓷外最突出的茶具是宜兴的紫砂壶。此时，茶艺从文人墨客的圈子里走进了千家万户，寻常巷陌。茶馆成了说书、唱戏的场所，茶与音乐、文化更加紧密的结合在了一起。因此，饮茶品茗本就是一种艺术行为，它与人的生活紧紧结合在一起。”
是啊，中国本是礼仪国度，品茗自有一番风韵和雅致，品茗在解决了渴的同时，已与礼仪结合在了一起。淡淡的茶香，使人们从繁杂琐碎的日常生活中，走向人性的自然，走向生活的千姿百态。善饮茶者，往往心灵的深处充满着一种淡然、静雅的情趣。古人云：茶是儒，是仁、义、礼、智、信；茶是静，充满了清淡和坦然。
中国茶文化自古以来源源流长，在唐朝时已经盛行。李德裕在《忆茗诗》中有“谷中春日暖，渐忆掇茶英。欲及清明日，能销醉客醒。”白居易曾曰：山茗煮时秋雾碧，玉杯斟处彩霞鲜。临阶花笑如歌妓，傍竹松声当管弦。虽未学穷生死诀，人间岂不是神仙。
总之，茶叶不仅有山川之灵气，而且通过饮茶和品茗，更能净化人的心灵，性情出雅，高扬人格。与友人相交，清茶一杯，细啜慢饮，相互之间顿有一种心灵相通的感悟。这茶的平凡与质朴，茶的纯净与中和，统统融化在清新爽口的玉液之中，融化在轻柔的音乐之中。而我们所追求的完美的人生岂不正是这种境界？ |
