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冬至是一年中白昼最短的一天。清晨六点，外面还一片漆黑，山西柳林黄河大桥项目部伙房的灯光已经亮了起来。七点，天也才刚蒙蒙亮，伴随着响亮的一声“开饭了！”，同事们端着饭缸，走进伙房。早餐有花卷、咸菜、鸡蛋、玉米粥。炊事员老雷结束了一早上的忙碌，盛了一碗粥，坐到马扎上慢慢地喝着。
老雷叫雷茂友，是第二工程处的一名职工，在工地上从事炊事员的工作已经二十多年了。他做的饭菜，卫生、可口，特别是熬制的辣椒酱，让人一顿饭能多吃几个馒头。
七点半，同事们去工地现场了，老雷把伙房收拾干净，骑上电三轮，到项目部所在的孟门镇上的一家蔬菜便利店去买菜。今年冬天，菜价比往年要高，老雷一边看着货架上的菜，一边盘算着怎么能控制伙食费不超支，还要让大家吃得好。经过一番考虑和精挑细选后，他买了十几棵白菜、一袋土豆，还有萝卜、西红柿、蒜苔等冬天常吃的蔬菜，又买了十斤韭菜，一大块后肘肉。过秤的时候，他从口袋里掏出一个小本，一边仔细地盯着秤盘上的数字，一边把品种、数量、价格等做好记录。
回到伙房，老雷又开始忙活起来，白菜洗好切好，从冰柜里拿出一大块冻豆腐和一大把粉条，新买的肉洗干净切成小块，这是午饭的一道菜——白菜豆腐粉条；另一道菜，要做清真的——因为项目部有两个回民，所以他的灶台上有一大一小两口炒锅。老雷拿出五个土豆，削皮洗净，放到另外一个案板上，拿起另一把菜刀，开始切丝，他的刀工极熟练，切得又细又均匀。
中午的菜准备妥当后，老雷坐到马扎上摘起韭菜来，今天是冬至啦，晚上要吃水饺。这时看门的老王打扫完卫生，也过来帮忙，两人一边摘着韭菜，一边聊起了天。
老王问道：“小雷，家里的房子怎么样了？”老雷说：“还得需要我回去签字，我忙完这两天就家去一趟。”老王说：“这时候走，你过年又不回去了啊。”老雷叹口气：“唉，怎么办呢，咱不留下过年，总得有人留下。”老王说道：“你都在工地过了三个年了吧”。“是啊，前两年还好，工地上留了四五个人，年三十一块儿包个水饺，放个鞭炮还热闹。去年贺龙沟那边一开工，这里就我自己，晚上看着电视就睡着了。”老雷回复道。老王说：“你真厉害，我在工地上呆一年都行，就是过年那几天不能在工地呆着，心里可不是滋味了。”老雷听到后，憨憨的笑了起来。
很快到十一点了，老雷起身，把大米淘干净加水放到托盘里，把馒头放到另一个托盘里，一起放进蒸箱，把小米淘淘洗干净放到电饭锅里，就开始炒菜。十二点，老雷一声“开饭了”，在工地上忙碌了半天的同事们走进伙房，白菜豆腐粉条和青椒土豆丝的香味扑鼻而来。
午饭过后，老雷又开始忙碌起来，先要去换一罐煤气，煤气站虽说可以送到项目部，但他不放心，一定要亲眼看着煤气灌够了分量才肯罢休。回来的路上经过杂货店，老雷挑了一桶海天酱油和一桶水塔陈醋。老板说：“雷师傅，试一下新进的品牌，买二赠一！”老雷摇头：“算了吧，我还是觉得老牌子的用着放心。”
回到伙房，老雷又马不停蹄的把肉洗干净，细细地切成肉丁，把韭菜洗干净，切成末；又炸了几块豆腐，炒了十几个鸡蛋，也同样切碎。忙完后，他摘下帽子来擦了下汗，喝口水，开始调馅、和面。老王也过来帮忙了，两人一个擀饺子皮、一个包，老雷包的是“撮包”，双手一捏，一个漂亮的饺子就出来了。今天工地下班早，四点钟，做内业资料的几个女同事到伙房里来帮着包水饺，男同事们回到宿舍换洗完毕后也过来帮忙。聊起老雷做的羊肉汤来，同事小李说：“很久没喝到雷哥做的羊肉汤了。”老雷笑着说：“等我从家里回来就做。”另一个同事小张说：“雷师傅的羊肉汤怎么做的？能不能教教我们啊？”老雷说：“这是秘密！你想学做辣椒酱，我可以教给你，想学做羊肉汤，不行！”大家哈哈大笑起来，伙房里洋溢着欢快的节日气氛。
人多力量大，没多久，灶台上就摆满了十几盘包好的水饺。老雷停不下来，他把两口锅里都装上水，准备下饺子。管材料的老李下班后到镇上买了三斤羊蹄回来，老雷说道：“好！我再弄一道凉菜！”他抓起一把花生米，飞快地炒熟，又把两个洋葱洗净切成丝，把花生米铺在上面，再浇上滚烫的糖醋汁，一盘老醋花生在灯光下闪烁着晶亮的光芒。
年轻同事们盛好水饺就端着饭缸回宿舍去吃了，年长的几个同事喜欢围坐在伙房里的小桌上一起吃。老李拿出一瓶老村长酒，大家一起吃水饺、啃羊蹄、喝酒、聊天。老李说：“这段时间够忙的，照这进度干下去，咱这大桥明年五月就能完工。”老刘附和道：“确实，这几天没少忙活，我早就想着保养一下铲车，到现在还没腾出空来。”老张掏出手机来看了下：“呵！今天走了三万多步！”大家都笑了：“来，干一杯！”
老雷没喝酒，倒不是他的酒量不行，而是他惦记着晚上还有事情要做。伙房收拾完毕后，他把在便利店、煤气站、杂货店的花销仔细誊写到账本上，然后叫电工老赵一起到院子里去检查水龙头有没被冻住。这几天格外冷，两人又仔细地检查了水箱旁边的加热泵，听一下运转的声音是否正常。确认正常后，两人去办公室，老赵认真填着设备检查记录表，老雷看到技术员小刘还在电脑前忙着填写施工日志，就问道：“还没休息啊。”小刘抬头看了下说：“你们不也一样吗？”三人会心地笑了起来。
忙完了一天的工作，老雷回到宿舍，给媳妇打电话商量家里房子的事情，说起今年又得在工地过年了。媳妇说：“无所谓啦，我们都早习惯了你不在家过年。”一旁的女儿插嘴道：“爸爸，你回家我们还不习惯了！”老雷呵呵笑着，眼角却流下一滴热泪。
晚上十一点，老雷洗漱完毕，躺在床上，又琢磨起明天该怎么为劳累了一天的施工人员改善伙食…… |
